张记雅安木桶鱼

张记雅安木桶鱼介绍1、木桶鱼是川西当地一种传统的特色吃法，它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种少许的名贵中药材焖煮而成。2、木桶鱼的烹饪技巧及火候很讲究，要把活鱼点杀之后将鱼片腌制3-5分钟，把石头加热至300500度高温，取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟，配上青笋、黄瓜、西红柿等，先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内，再加入熬制好的鱼骨汤焖煮23分钟即可食用。3、众多木桶鱼品牌中，唯有张记正宗雅安木桶鱼的产品、模式、味型是较好的，这也是张记正宗雅安木桶鱼的生意比其余所有木桶鱼生意都好的主要优势。4、张记雅安木桶鱼创始人张勇生于雅安蒙顶山，对雅安的地理文化、风土人情、特色美食非常熟悉，自幼便有弘扬餐饮健康饮食文化的志向，十多岁就到北京学艺，十多年以来，无论是餐饮策划、管理、厨艺样样精通，并获得了**职业经理人和国家一级烹饪技师荣誉，凭借10多年的专业餐饮经验，在而立之年（2013年）研发了木桶鱼特色餐饮，为大家带来专业的养生健康美食。

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