深圳墨瑞鳕鱼

鳕鱼制作(17张) 　　鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的较佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。 　　每100克鳕鱼的营养成分 能量 88千卡 蛋白质 20.4克 脂肪 0.5克 碳水化合物 0.5克 胆固醇 114毫克 维生素 A14微克 硫胺素 0.04毫克 核黄素 0.13毫克 烟酸 2.7毫克 钙 42毫克 磷 232毫克 钾 321毫克 钠 130.3毫克 镁 84毫克 铁 0.5毫克 锌 0.86毫克 硒 24.8微克 铜 0.01毫克 锰 0.01毫克 墨瑞鳕鱼补充信息： 鳕鱼肝可用于提取鱼肝油，含油量20～40%，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从...

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