顺溪豆腐乳(个体经营)
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竹溪豆腐乳的生产是非常讲究技术性,每生产一次豆腐乳需要一个半月的时间。它的程序是:优先道工序,选择上好的黄豆浸泡、磨浆、煮浆、点浆、过滤,较后压干成形。成形的豆腐要有一定硬度,内含的水份比平常食用豆腐的水份少得多。这些完成后,就放置阴凉处停留几天发酵再搬到室外太阳下晒,到此时才算完成优先道工序。第二道工序是加配料。将晒好的豆腐用红辣椒末拌匀后放进坛中,加上各种佐料。红辣椒末全都采用人工磨碎,这样生产出来的豆腐乳颜色鲜红,味道纯正。第三道工序是装坛。坛中装满后(蓬蓬松松地装满),再兑进低度白酒,密封。一个月后就可食用,但时间放得越长(密封性要好,不然就会变质),味道越美。夏季食用,更有利于消化。也有人添加白雪,用白雪做的豆腐乳,比一般豆腐乳要清凉,味道更美。因其操作技术相当讲究,一般人不用这种方法来加工。整个加工过程,全都是手工操作,不添加任何化学物品,是一种比较自然食品。
联 系 人:王铸 先生
职 位:经理
联 系 电 话:86 0719 27200000
移 动 电 话:yi-ba-0qi-yi-36qi-3qi-er-
公 司 地 址:中国 湖北 十堰市茅箭区目前还没有
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本 站 编 号:201451822250_43812
企 业 性 质:个体经营 - 经销批发
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