贵妃鸡农家散养

原名“京葱贵妃鸡”，盛器是砂锅，为冬令品种。30年代末该菜移入梅龙镇酒家，由擅长“文火细烧”的沈子芳师傅运用“半汤半菜”自成一格的烹调技术，将该菜改进提高，易名“贵妃鸡”，遂成为四季皆宜的品种。此菜制成后装入盖碗内上席，揭开盖后，满室香气，酒香扑鼻，鸡翅肥嫩。 中文名：贵妃鸡 英文名：Chicken Wings and Legs with Brown Sauce 主要食材：贵妃鸡，，猪排， 分类：鲁菜，苏菜 口味：肉质细嫩，清香可口，鲜美无比。 别名：京葱贵妃鸡 分享百科名片： 简要介绍 贵妃鸡 :Chicken Wings and Legs with Brown Sauce 贵妃鸡又名贵妇鸡，原产英国皇室，其头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质，被英国皇室定名为“贵妃鸡”，专供宫廷玩赏和御用，并禁止民间饲养。其集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富，其肉质细嫩，油而不腻，美味可口，富含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽类的3—5倍，是当代较为理想的食疗珍禽，被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。 九龙山珍禽 主要特点 贵妃...

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