北京市金淼新技术开发研究所

北京市金淼新技术开发研究所是AS多糖 籽实调理精粉 1、以野生沙蒿籽为主要原料，采用低温物理萃取工艺，富含多糖纤维物质，吸水后迅速溶胀，呈粘滑而强韧的结缔状絮凝水合体，对酸、碱、盐的耐受度高，在-30℃---+150℃范围内可保持极强的物化稳定性。 2、独特的成膜包裹和骨架支撑作用，在肉制品中起到良好的保水、保油、保色、保味和增强冻融稳定性等功效，使制成品结构优异，口感润爽鲜嫩并有韧性，还可明显提高产品水煮、油炸等二次加工时的质感、耐煮性及煎炸膨胀度等。 3、对脂肪具有良好的乳化作用，可有效防止油水分离，提高肉制品中脂肪的利用率，加强其原始香度，在提高品质的同时，降低配方成本。 4、特有的改善淀粉感性能，明显减缓淀粉的回生老化，使肉制品的淀粉味降低，肉粒感增强，延长货架期，长时间保持良好的口感和弹性。 5、优越的持水增筋作用，延长面包、蛋糕等保存期，提高挂面、方便面、速冻水饺、鱼丸等的咀嚼感和再加工性能，使产品速冻不破边，化冻不变形，有效减少水分流失和成品破损率，优化产品复水及耐煮性能。 6、属于蔬（野）菜粉制品，食用安全，广泛适用于肉制品、面制品、速冻及调理类产品等多种食品的生产加工中。

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