由江苏烹饪大师朱顺才先生创制的天目湖砂锅鱼头，以其“鲜而不腥，肥而不腻”的特点，倾倒了无数食客，曾接待过众多国家**及外国使节。砂锅鱼头于2001年获得“朱顺才”牌商标，2002年又经国家工商总局批准注册了“天目湖”牌商标，同年12月“天目湖”牌商标被评为常州市较好商标。而天目湖宾馆有限公司也正式依托砂锅鱼头这一独特品牌，不断发展壮大，并在此基础上，精心研制出风味独特的天目湖鱼文化系列菜肴，公司通过品牌运作，迅速发展连锁经营，大力开发旅游产品。目前，公司已拥有天目湖宾馆(五星)、上海天目湖宾馆、天目湖渔业公司（原天目湖捕捞队）、鱼头王餐饮管理公司、天目湖土特产公司、天目湖野生鱼馆(原碧波园大酒店)六家企业及全国各地十多家“砂锅鱼头”连锁店。天目湖宾馆已将目标瞄准“五星级”至高点，2004年天目湖宾馆按五星级标准设计建造的新大楼于4月份正式投入运行，并于11月份正式挂牌五星，标志着天目湖宾馆有限公司事业辉煌的开始。同时，公司进一步延伸品牌优势，冷冻包装砂锅鱼头、天目湖系列土特产品已大批量上市。
天目湖宾馆有限公司为求可持续发展，更加注重构建人才高地，加强人才培训，公司与扬州大学烹饪学院、金陵旅馆管理干部学院、南京旅游学校、无锡商业技术学院建立友好合作关系，将建成溧阳旅游培训中心，服务于本公司和其他同行。
天目湖宾馆凭借科学的管理机制和前卫的经营模式，正在构思瑰丽、绚烂的明天